Crema di zucchine al curry

Name: Crema di zucchine al curry
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 zucchine; 1/2 cucchiaino di curry; 2 cucchiai di panna di soia; 1/2 cipolla dorata; olio extravergine d'oliva; un pizzico di sale

Le zucchine e il curry sono davvero un abbinamento azzeccato. Ecco una fantastica ricetta da provare!

Antipasto

4 porzioni

35 min

20 min

facile

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900

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Ingredienti

3 zucchine
1/2 cucchiaino di curry
2 cucchiai di panna di soia
1/2 cipolla dorata
olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale

Costo stimato: 2.78€ (0.7€/Porzioni)

Preparazione

Mettere sul fuoco una padella in acciaio con il fondo alto, ungerla con due cucchiai di olio evo ed appena sarà ben caldo aggiungere il curry.
Appena quest'ultimo avrà profumato l'olio unire le zucchine tagliate a tocchettini (e private della parte centrale dove sono a volte presenti i semi più grossi) e la cipolla affettata finemente; per aiutare la cottura unire mezzo bicchiere di acqua ed il sale.
Appena le verdure si sfalderanno saranno pronte. Frullarle con la panna di soya lasciandone da parte due cucchiaini.
Versare la cremina fredda o tiepida nei bicchierini, decorate con la panna ed una spolverata di curry, servirla con dei buoni grissini magari fatti in casa perfetti per raccogliere la vellutata e mangiarla.

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