Cheese Cake con cocco e cioccolato bianco, senza gelatina

Name: Cheese cake con cocco e cioccolato bianco, senza gelatina
Prep time: 35 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 50 gr di cocco disidratato; 80 gr di burro; 200 gr di ricotta; 200 gr di cioccolato bianco; 150 di panna da montare; 1 yogurt bianco; 250 gr biscotti digestive

Adoro le cheesecake !! Ho preparato questa rivisitazione della tradizionale Cheesecake,con aggiunta di cocco e cioccolato bianco

Dessert

8 porzioni

35 min

6 ore

media

Cheese Cake con cocco e cioccolato bianco, senza gelatina

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Ingredienti

50 gr di cocco disidratato
80 gr di burro
200 gr di ricotta
200 gr di cioccolato bianco
150 di panna da montare
1 yogurt bianco
250 gr biscotti digestive

Costo stimato: 204.21€ (25.53€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliere in un pentolino il burro a fuoco bassissimo (senza mai farlo bollire).Nel frattempo sbriciolare bene i biscotti, aggiungervi il burro sciolto e mescolare.
Distribuire il composto in una tortiera ed esercitare una lieve pressione creando così il fondo del cheesecake. Mettere in frigo per almeno mezz’ora.
Mentre il fondo della torta solidifica, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco nel latte ottenendo un composto cremoso che andrà lasciato raffreddare un po' tenendolo mescolato per non permettere la creazione della pellicina superficiale.
Montate la panna. Sbattere assieme la ricotta, lo yogurt e il cocco fino ad ottenere una crema.
Incorporare metà del composto di latte e cioccolato, mescolare, incorporare il rimanente cioccolato sciolto ed amalgamare bene. Unire al composto la panna montata,con movimenti dal basso verso l’alto lentamente.
Versare il tutto nella tortiera (sopra al fondo che sarà ormai solidificato), livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 6 ore. Decorare a piacere e gustare questa delizia !

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Domande:

Ciao! Nella preparazione della torta parli di latte, ma non lo metti negli ingredienti. Quanto ne serve? Grazie

Rispondere:

Ciao, non ho messo la quantità perchè ne serve davvero poco, il giusto che serve per ammorbidire il cioccolato bianco, comunque è circa 1-2 cucchiai, se vedi che poi il cioccolato non è cremoso, ne aggiungi ancora un pochino.