Casarecce zucchine e stracchino

Name: Casarecce zucchine e stracchino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pasta tipo casarecce; 3 zucchine; 1 cipollotto; olio extravergine di olive; 100 g di stracchino; 1 pizzico di peperoncino; sale e pepe q.b.; prezzemolo tritato

Un primo piatto cremoso e gustoso, si prepara in pochissimo tempo!

Portata principale

4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

250 g di pasta tipo casarecce
3 zucchine
1 cipollotto
olio extravergine di olive
100 g di stracchino
1 pizzico di peperoncino
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella capiente soffriggere il cipollotto tagliato fine, e aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, aggiustare sale, pepe e peperoncino e cuocere coperte fino a quando non saranno morbide e tenderanno a spappolarsi.
Quindi scolare la pasta saltarla in padella con le zucchine, aggiungendo lo stracchino e il prezzemolo tritato. Servire subito.

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