Frullare con poca acqua il broccolo. Nel frattempo tagliare a pezzetti la mela e cuocerla in un dito d'acqua, aggiungerla alla purea di broccolo e frullare di nuovo.
Mettere in una piccola pentola, scaldare, aggiungere il sale e infine il cucchiaio di yogurt. Non voluto aggiungere spezie, anche perchè non avrei davvero saputo che metterci.
Ne risulta una crema delicata, grazie alla mela che smorza il sapore della crucifera.
Tagliare la fetta di pane a cubetti e tostarli in una padella antiaderente senza condimento. Impiattare la crema e aggiungere i crostini.