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Risotto con i funghi
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Risotto salamella e funghi
RISOTTO SALAMELLA E FUNGHI
Preparazione
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Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida. Nel frattempo scaldare un filo d'olio e mettere a cuocere la salamella, sgranandola bene.
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Pochi minuti dopo aggiungere gli champignon affettati abbastanza sottilmente, e far asciugare il liquido che dovessero eventualmente faar uscire.
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Calare il riso e tostarlo un minuto, sfumare poi con il vino rosso e portare a cottura con il brodo.
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Aggiungere i funghi secchi e correggere di sale e pepe. Una grattugiata di formaggio, e servire ben caldo.
Domande:
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