Scaloppine di tacchino al vino bianco e prezzemolo

Name: Scaloppine di tacchino al vino bianco e prezzemolo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di fettine di petto di tacchino; 100 ml di brodo di carne o vegetale; 80 g di burro; 50 g di farina; 1 mazzetto di prezzemolo tritato; 1 bicchiere di vino bianco; 1 limone; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

500 g di fettine di petto di tacchino
100 ml di brodo di carne o vegetale
80 g di burro
50 g di farina
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco
1 limone
sale

Costo stimato: 6.24€ (1.56€/Porzioni)

Preparazione

Battiamo le fettine con un batticarne per renderle sottili e poi infariniamole da ambo i lati.
In una padella dal fondo spesso mettiamo il burro e facciamolo sciogliere, senza farlo friggere, mi raccomando. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungiamo le fettine di tacchino e facciamole rosolare da entrambi i lati.
Una volta cotta la carne, toglietela dalla padella e mettetela al caldo in un piatto. Ora io nel sughetto rimasto nella padella aggiunto la buccia del limone grattugiata, il succo dello stesso, il prezzemolo ed un cucchiaio di farina sottratto dall’infarinatura delle scaloppe, o girato con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremina densa e poi ho rovesciato il tutto sulla carne.

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