Risotto con asparagi selvatici

Ingredienti

• 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo
• 3 tazzine da caffè di riso carnaroli
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva
• brodo

Preparazione

• Lavare gli asparagi selvatici e i germogli di pungitopo (circa 200g), tagliarli a pezzetti lunghi 3-4 cm e farli rosolare con uno spicchio di aglio in poco olio.
• Aggiungere il riso carnaroli e lasciar rosolare assieme per 3 minuti, quindi procedere alla cottura aggiungendo gradualmente il brodo preparato in contemporanea.
• A cottura ultimata servire cospargendo a piacere di formaggio grana, anche se trovo che la delicatezza del piatto si apprezzi meglio senza.

Domande

Foto dei membri

Commenti