Rotolo meringato alla crema di limone

Ingredienti

Ingredienti per la pasta biscotto:

• 3 uova
• Zucchero 115g
• Farina 115g 00 Molino Spadoni
• 1/2 cucchiaino di zucchero vaniglinato
• 3 cucchiai di acqua calda
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3/4 cucchiaino di cottura Arpa

Per il ripieno:

• 1 vasetto di crema al limone Atmosfera Italiana

Per la meringa:

• 3 albumi
• Zucchero a velo 100 g

Preparazione

• Albumi e tuorli. Separato.
• Montare gli albumi con un pizzico di sale.
• Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, l'olio e l'acqua.
• Aggiungere gli albumi senza smontaggio, quindi aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero vaniglinato.
• Mettere il composto in una teglia e infornare a 180 ° per 20-25 minuti.
• Poi tira in un panno umido e lasciate raffreddare.
• Farcire con crema al limone.
• Sbattere gli albumi con lo zucchero per la meringa e ruotare la spatola.
• Cuocere in forno a 150 gradi con il grill fino a quando la meringa è colorirà.

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