Gravlax, il salmone marinato alla svedese

Name: Gravlax, il salmone marinato alla svedese
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di filetto di salmone (già abbattuto); 70 gr di zucchero; 70 gr di sale; 1 pizzico di pepe; 5 gr di aneto; 1 cucchiaio di pepe rosa in grani; Succo di limone (facoltativo)

Ecco il procedimento completo per preparare il Salmone Gravlax, una ricetta della tradizione scandinava che ha conquistato i palati di tutto il Mondo. Si tratta di un salmone marinato in frigorifero con zucchero, sale aneto e pepe rosa per 48 ore: il risultato è davvero eccellente. Seguite tutti i passaggi e provate anche voi questa marinatura particolare, potrebbe essere un'ottima idea da proporre come antipasto a Natale o alla Vigilia

Antipasto

3 porzioni

10 min

2 giorni

facile

209 Kcal

(4.6/5 - 8 voti)
302

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Video

Ingredienti

150 gr di filetto di salmone (già abbattuto)
70 gr di zucchero
70 gr di sale
1 pizzico di pepe
5 gr di aneto
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
Succo di limone (facoltativo)

Costo stimato: 4.59€ (1.53€/Porzioni)

Materiale

Pellicola alimentare

Preparazione

Schiacciate i grani di pepe rosa. In una ciotola mescolate lo zucchero con il sale, il pepe rosa schiacciato e l'aneto.
Versate metà preparazione in una teglia in vetro e posateci su il filetto di salmone (senza pelle e senza spine). Ricoprite il salmone con la restante preparazione (sale+zucchero+aneto+pepe rosa). Adesso coprite con la pellicola e mettete la teglia in frigorifero per 24 ore.
Togliete l'acqua che si è formata e rimettete in frigorifero per altre 24 ore.
Passato questo tempo risciacqua il filetto di salmone per levare i resti della marinatura.
A questo punto non resta che tagliare il filetto di salmone a fettine sottili.
Spolverate con grandi di pepe rosa e rametti di aneto. Aggiungete un filo di succo di limone (facoltativo) e servite. Il salmone Gravlax è pronto!