Sciogliere lo zucchero e l'acqua di rose nella panna, poi mescolare il mascarpone con una forchetta in modo da amalgamare bene il tutto in un composto cremoso.
Mettere tutto nella gelatiera e lasciare prendere il gelato secondo le indicazioni della vostra macchina.
Circa 30/40 minuti. 5 minuti prima di spegnere la turbina versare le ciliegie snocciolate e tagliate a pezzetti.