Caponata siciliana, il contorno mediterraneo ricco di gusto

Consigli:

Quanto tempo posso conservare la caponata siciliana?
3/4 giorni in frigorifero in un contenitore emetico oppure coperta da pellicola alimentare. Prima di consumarla riportatela a temperatura ambiente (quindi toglietela dal frigo almeno 4 ore prima di consumarla)

Le melanzane della caponata sono fritte?
Sì, nella caponata siciliana le melanzane devono essere fritte e ben dorate.

Come si serve la caponata siciliana?
La caponata è un contorno che accompagna alla perfezione sia portate a base di carne ce a base di pesce. Potete servirla a temperatura ambiente, oppure calda.

Come preparare una caponata light?
Per una versione più leggera della caponata, è possibile semplicemente saltare le melanzane con un filo d'olio d'oliva per circa 3 minuti. Poi aggiungere dell'acqua, poco alla volta, e continuare la cottura per circa 10 minuti (le melanzane devono essere tenere)

Quante versioni della caponata esistono?
La caponata è una ricetta della tradizione siciliana ma di questo piatto esistono tantissime varianti (si parla di oltre 20 tipi diversi di caponata). In ogni versione si utilizzano ingredienti diversi ma ci sono due cose che mettono d'accordo tutti: le melanzane che devono essere fritte e l'utilizzo della salsa agrodolce realizzata con aceto di vino bianco e zucchero