Le ricette delle nonne: la pasta con le sarde di nonna lina

Ingredienti

• 150 g di spaghetti
• 6 sarde fresche
• un cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta
• finocchio selvatico
• 1 cipolla
• olio extravergine
• sale
• pepe

Preparazione

• Mondare il finocchio selvatico e quindi lessarlo, scolarlo tenendo da parte l'acqua. Tritare la cipolla e soffriggerla con qualche cucchiaio di olio, quindi aggiungere l'uvetta, i pinoli, il finocchio, le sarde diliscate, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso.
• Nel frattempo cuocere gli spaghetti nell'acqua di cottura del finocchio, scolarli, versarli nella padella col sugo di sarde, far saltare per un paio di minuti, quindi servire ben caldi.

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