Lubianska - carne impanata farcita della ex yugoslavia

Ingredienti

• 8 fettine di maiale battute sottili
• prosciutto crudo 4 fettine
• edammer o fontina 4 fettine
• farina
• 1 uovo
• latte qualche cucchiaio
• pane grattugiato
• sale
• pepe
• olio per frittura

Preparazione

• Battete le fettine di carne e appiattitele per bene, salate e pepate.
• Adagiate su quattro di queste una fetta di prosciutto e una di formaggio, e coprite con le rimanenti 4 fette di carne.
• Infarinatele pressando bene i bordi, passatele nell'uovo sbattuto con un po' di latte e sale, e da ultimo copritele con il pane grattugiato.
• Scaldate l'olio in una larga padella, e friggete la carne da entrambi i lati, fino a quando risulterà dorata.
• Fate perdere l'unto in eccesso su della carta assorbente e servite ben caldo.

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