Popovers senza glutine, ne lattosio

Preparazione

• Accendete il forno a 220°C. Nel robot da cucina unite tutti gli ingredienti, nell'ordine scritto. Prima le uova, poi la farina, in fine l'acqua ed il sale.
• Accendete il robot alla massima potenza e frullate il tutto per circa un minuto fino a che il composto e ben gonfio. Questa operazione fatta con il mixer ad immersione. Non esagerate con il robot pero.
• Comunque, oleate leggermente o imburrate se volete dei stampini di alluminio come quelli che si usano per i creme caramel o budini.
• Riempiteli fino a metà con il composto.Infornateli nel forno ben caldo per circa 20 minuti.
• Senza mai aprire lo sportello del forno, abbassate la temperatura a 180°C e lasciateli per altri 20 minuti circa.
• I tops dei popovers debbono essere ben dorati e croccanti. Una volta pronti, sfornateli, toglieteli dagli stampini e servite immediatamente caldi con la vostra marmellata preferita.