Scaldare una grande pentola di buon olio di oliva; Ho poi fatto rosolare la carne a fuoco vivo su tutti i lati per cicatrizzarla bene.
Una volta che la carne d'oro mescolato con un bicchiere di vino da tavola bianco che non riesco a far evaporare a fuoco vivace; sale e pepe la carne e cominciarono a cuocere a fuoco lento con il coperchio.
La sostanza è rotolato in cucina senza dire; ogni quarto d'ora per spruzzare ripetutamente raccomandare la carne con la salsa per mantenerla morbida.
L'arrosto è cotto in circa un'ora e quindici minuti di cottura, anche se molto dipende dal peso della carne.
Una volta cotta, lasciate raffreddare, quindi tagliare la carne più o meno spesso a seconda del gusto personale.
Tenere a parte il liquido di cottura. In questo modo, la carne è pronta per l'uso, basta riscaldarne quantità con un ciuffo dei suoi succhi.
E voilà, pronti da mangiare, magari con un buon contorno.
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