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Cotechino con funghi e panna

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5 porzioni
30 min
20 min
facile
Cotechino con funghi e panna
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Ingredienti

5

Preparazione

  • Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano e l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli molto sottili.
  • Rosolate in una modesta quantità d'olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere.
  • Prendete delle fette di pancarrè e ricavate dieci dischetti, spennellateli lievemente con del burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
  • Spellate il cotechino e affettatelo. Frullate i funghi insieme al latte caldo.
  • Su ogni dischetto di pane mettete una fettina di cotechino e guarnite con la salsa ai funghi.
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