Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi e infarinateli. In una padella rosolate la cipolla tagliata finemente con l'olio e lo zenzero.
Aggiungete il petto di pollo e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, quindi unite la salsa di soia, le arachidi e continuate la cottura per altri 5 minuti.