PIATTO UNICO VEGETARIANO

Name: Piatto unico vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g pasta integrale; 150 g ceci in scatola o surgelati; 5 zucchine; qualche foglia di menta; sale e pepe qb

Ecco una ricetta per un piatto unico vegetariano leggero. E' ottimo anche freddo.

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

354 Kcal

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11

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Ingredienti

300 g pasta integrale
150 g ceci in scatola o surgelati
5 zucchine
qualche foglia di menta
sale e pepe qb

Costo stimato: 5.13€ (1.28€/Porzioni)

Preparazione

Fate un soffritto con cipolla, carota e sedano. Quando la cipolla è imbiondita aggiungete le zucchine a rondelle e mezzo bicchiere d'acqua. Salate e fate cuocere aìcon il coperchio per 10 minuti circa.
Aggiungete i ceci e cuocete per altri 5 minuti.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine e i ceci.
Aggiustate di sale e unite della menta spezzetata con le mani.
Servite e gustate.

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