Okonomiyaki - omelette giapponese

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5 porzioni

facile

55 min

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E se aggiungessimo alcuni sapori orientali ad un omelette? Ecco a voi l'okonomiyaki, un piatto giapponese che troverete in versioni differenti in base alla regione in cui viene preparato. Realizzatelo anche voi seguendo il procedimento dettagliato ed il video tutorial a fondo pagina.

Ingredienti

• 270 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 260 ml di brodo
• 60 gr di cipollotto fresco
• 100 gr di gamberetti
• 450 gr di cavolo cinese
• 4 uova
• Olio (per la cottura)
• Fette di bacon (a piacere)
• Salsa okonomiyaki (o salsa worcestershire)
• Maionese giapponese (o maionese classica)
• Katsuobushi (o cipolle fritte)

Materiale

• 1 pennello da cucina

Preparazione

• Incorporate il lievito nella farina poi aggiungete il brodo e mescolate per bene. Mettete la ciotola con la preparazione in frigorifero per circa 30 minuti.
• Spezzettate il cipollotto, tagliate il cavolo cinese ed gamberetti a pezzetti.
  
• Ora incorporate l'erba cipollina ed i gamberetti all preparazione farina+lievito+brodo. Aggiungete il cavolo cinese e mescolate per bene. Per finire aggiungete le uova e mescolate nuovamente!
• Bagnate la padella con l'olio (utilizzate la carta assorbente). Adagiate nella padella qualche fetta di bacon una di fianco all'altra quindi versatevi sopra 1 mestolo e mezzo di preparazione.
  
• Cuocete per 3 minuti a fuoco lento poi girate e cuocere per altri 3 minuti. Adesso girate nuovamente e fate cuocere per 3 minuti a fuoco medio in modo da grigliare un po' il bacon.
• A questo punto togliete dal fuoco e versatevi sopra della salsa okonomiyaki. Aggiungete qualche filo di maionese ed ultimate con l'erba cipollina ed il katshuobushi.
  

Attrezzatura da cucina

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