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Zuppa di ceci condita con noci, cipolla di Tropea e paprika

Una zuppa di ceci molto saporita. Ricetta vegana!

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile
185 Kcal
Zuppa di ceci condita con noci, cipolla di Tropea e paprika
  • (4.3/5 - 3 voti)
  • 123
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Ingredienti

4
Costo stimato: 2.3€ (0.58€/Porzioni)

Preparazione

  • Ammollare i ceci in acqua fredda per una notte. Il giorno seguente scolarli e sciacquarli. Mettere a scaldare in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Farvi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato, privato dell'anima e tritato e 1/4 di cipolla di tropea sminuzzata.
  • Aggiungere i ceci, mescolare per alcuni minuti su fiamma vivace, sfumare con del brodo vegetale, aggiungere la patata pelata e a tocchetti, coprire di brodo e cuocere con coperchio per un'ora e mezza a fiamma dolce.
  • Quando i ceci saranno teneri, passare il tutto con il Minipimer. Condire di sale e pepe.
  • Impiattare e servire la zuppa con cipolla di tropea affettata a crudo, gherigli di noce sminuzzati e una spolverata di paprika.
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 185Kcal
  • Carboidrati: 22.7g
  • Lipidi: 5.6g
  • Grassi saturi: 0.8g
  • Proteine: 7.2g
  • Fibre: 7.5g
  • Zucchero: 3.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (208g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

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