Ingredienti: maltagliati fatti in casa con farina kamut bio (200gr di farina + 2 uova) 400 gr di fagioli borlotti 1 rametto di rosmarino 1 cipolla 2 patate...
Ingredienti: 2 uova intere 15 gr zucchero 6 gr sale 200 gr di farina 00 un cucchiaino di lievito istantaneo x torte salate 55 gr di burro 110 ml di latte 50 gr...
Ingredienti: 60 gr di salmone affumicato 200 gr di agretti per la citronette: 1/2 limone sale grigio bretone (va bene anche altro) olio evo 3 cucchiai pepe bianco
Ingredienti: 170 g di pancetta 1,4 kg di spezzatino di manzo (tagliato in cubetti - di circa 5 cm) 1 carota tagliata a fettine 1 cipolla tagliata a fettine 1...
Ingredienti: Per la mousse: 100 g di mascarpone 140 g di grana padano grattugiato 2 cucchiai di ricotta fresca qualche goccia di cognac Olio extravergine...
Ingredienti: 150 g riso carnaroli 100 g carote grattugiate 1 scalogno piccolo 1/2 kg vongole brodo vegetale olio extra-vergine oliva una punta di cucchiaino di...
Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 200 g di passata di pomodoro una scatola di piselli medi 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco un peperoncino sale e...
Ingredienti: 500 g di pappardelle polpa di cinghiale a bocconcini g 500 sedano carota cipolla aglio bacche di ginepro salvia rosmarino timo vino rosso robusto...
Ingredienti: 3 o 4 ossibuchi di tacchino base per soffritto:carota,sedano,cipolla qb 1 pizzico di aromi Ariosto per arrosti sale&pepe qb farina qb 2 bicchieri...
Ingredienti: 200 g di lenticchie cotte olio extravergine di oliva rosmarino una punta di concentrato di pomodoro sale e pepe 1 uovo per la mousse di mortadella...
Ingredienti: 320 g di spaghetti 300 g di alici o sarde 50 g di finocchietto selvatico 40 g di uvetta 40 g di pinoli 3 acciughe 1 bustina di zafferano 1 spicchio...
Ingredienti: 800 g di passata di pomodoro origano sale pepe una decina di foglie di basilico 6 spicchi di aglio 240 g di maccheroni di grande formato, tipo...
Ingredienti: 1 dentice del suddetto peso 1 limone 1 carota poca cipolla una manciata di olive sotto sale all'aroma di finocchietto qualche cappero gigante di...
Ingredienti: 200 g di riso 100 g di gorgonzola dolce 1 pera matura qualche gheriglio di noce scalogno q.b brodo vegetale bollente burro parmigiano reggiano...
Ingredienti: 4 filetti di orata 1 dl di vino bianco secco 4 dl di fumetto di pesce 1 bustina di zafferano 20 g di burro 1 mazzetto di rucola farina 00 Olio...
Ingredienti: 200 gr di riso 1 cipolla (io ho utilizzato quella rossa) foglioline di menta fresca formaggio grana 1 rametto di rosmarino 1 limone bio (solo la...
Ingredienti: 4 uova 1 tazzina di latte 8 cucchiai (circa) polpa di pomodoro 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 mozzarella olio evo q.b. sale e pepe q.b....
Ingredienti: 50 g mortadella 50 g mozzarella 50 g gruviera 1 uovo 1 manciata di parmigiano grattuggiato 5-6 foglie di menta un rametto di maggiorana olio, sale...
Ingredienti: 1 kg di carne di vitello (preferibilmente noce o scamone) 1 costa di sedano un bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 1 carota 10...
Ingredienti: 6 tranci di pesce spada ca. 200 gr. cad. olive di gaeta 125 gr. (snocciolate) mandorle 60 gr. pinoli 60 gr. 2 spicchi d'aglio maggiorana pepe sale...
Ingredienti: 450 g di scampi 300 g di ceci lessati con uno spicchio d’aglio e rosmarino 300 g di fregola sarda (media tostata) 300 g di pomodorini ciliegino...
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