Stendere un foglio di carta da forno e battervi sopra le 4 fette di petto di pollo; metterne una accanto all altra, sormontandole leggermente; salare e pepare; disporre, sopra le fette di carne, gli spinaci lessati e strizzati ed il fontal a bastoncini.
Arrotolare la carne formando un cilindro, attorcigliando l'estremità della carta da forno.
Avvolgere poi il rotolo nella carta di alluminio e attorcigliare le estremità come prima. Far bollire una pentola d'acqua e immergere il rotolo.
Far lessare a fuoco basso per 15 minuti. Togliere poi il rotolo dalla pentola, farlo raffreddare, scartarlo e affettarlo.
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