Per prima cosa tagliare a rondelle le zucchine metterle in una teglia su carta forno, salarle bagnarle con un filo d'olio e metterle a cuocere in forno a 180° fino a doratura.
Tagliare poi a dadini il petto di pollo e quando le zucchine sono pronte iniziare a comporre gli spiedini alternando zucchine e dadini di pollo
Preparare ora un mixer di pangrattato, parmigiano, salvia e rosmarino e rotolarci gli spiedini
Mettere ora gli spiedini in una teglia e bagnarli con un filo d'olio
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa girando gli spiedini da ambo le parti.
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