Le Taccole chiamate anche "mangiatutto" o Marconi verdi (dalle mie parti) sono delle leguminose primaverili, io le trovate al supermercato, arrivano in questa stagione dall'Egitto.
Sono di colore verde chiaro, di forma larga e piatta, hanno un gusto delicato.
Prima di cuocerle bisogna spuntarle alle estremità ed eliminare il filo che corre su tutta la lunghezza del baccello.