Finta colomba pasquale per chi ha fretta

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima.
• Tritare grossolanamente la frutta secca e il cioccolato.
• Aggiungere al composto l'olio, la buccia del limone e la bustina di zucchero vanigliato e amalgamare.
• Aggiungere successivamente le due farine e il lievito setacciati e, solo dopo aver amalgamare anche questi ingredienti, aggiungere gli albumi e incorporarli senza che si smontino.
• Infine aggiungere il cioccolato e la frutta secca. Mettere il composto in una tortiera imburrata e sopra mettere qualche noce, nocciola e mandorla intere.
• Mettere in forno a 160º per circa 40 ad 50 minuti dando sempre un'occhiata e controllando l'interno che sia cotto per bene.