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Ricetta con carote
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Risotto con crema di carote
Risotto con crema di carote
Preparazione
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Tagliare a dadini le carote, lessarle e frullarle fino ad ottenere una crema.
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Scaldare la crema in una pentola con un po di margarina, aggiungere il riso e far tostare.
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Portare a cottura con l'acqua ed i dadi, aggiungendo un po di sale se necessario.
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A metà cottura aggiungere le spezie e i gherigli di noce, tritati grossolanamente.
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Mantecare con la sottiletta e, a fuoco spento, aggiungere la rucola.
Servire spolverando con il pecorino.
Domande:
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