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Ricetta a base di rucola

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La rucola o ruchetta è una delle piante erbacee più utilizzate in cucina. Si presta alla preparazione di tantissimi piatti sia cotta che cruda, dalle famose proprietà afrodisiache viene utilizzata per arricchire con freschezza tantissimi piatti. Dalle insalate, fino ai primi e secondi piatti. Ottima nella variante del pesto, riesce grazie alla sua decantata amarezza ad esaltare il sapore di linguine e tagliatelle. La rucola è ottima per arricchire un secondo piatto, indimenticabile l'abbinamento con gli straccetti di vitello o la tagliata di manzo. In Romagna diventa la protagonista assoluta della mitica piadina, insieme allo stracchino. Spesso utilizzata anche nella guarnizione di pizze e focacce.

Ricetta Linguine al pesto di rucola e patate

Linguine al pesto di rucola e patate

(7 voti), (1) , (165)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: 250 g di linguine 200 g di rucola 100 g di basilico 2 patate pecorino 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati olio evo sale
Ricetta Panino con speck, rucola, pomodori secchi e aceto balsamico

Panino con speck, rucola, pomodori secchi e aceto balsamico

(2 voti), (55)
Portata principale facile 5 min
Ingredienti: 1/3 di baguette 1 po' di rucola 1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico 4/5 fette di speck 3 pomodori secchi
Ricetta Pizza funghi e rucola (con farina di kamut)

Pizza funghi e rucola (con farina di kamut)

(1 voto), (1) , (19)
Portata principale facile 50 min 550 kcal
Ingredienti: 250 g di farina di kamut 250 g di miscela per pane ai cereali Molino Chiavazza 400 ml di acqua 1/2 cubetto di lievito di birra 3 cucchiaini di sale...
Ricetta Insalata di pasta al profumo di rucola e tonno marinato

Insalata di pasta al profumo di rucola e tonno marinato

(2 voti), (60)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: garganelli 250 g 1 gambo di sedano 1 filetto tonno fresco 4 manciate rucola 2 manciate di pomodorini 2/3 cucchiai maionese sale q.b. olio...
Ricetta Wrap vegetariano con hummus, rucola, peperoni e feta

Wrap vegetariano con hummus, rucola, peperoni e feta

Portata principale facile 8 min 458 kcal
Ingredienti: 2 tortillas (oppure piadine) 120 gr di hummus 2 manciate di rucola 60 gr di peperoni sott'olio 60 gr di feta sale q.b. pepe q.b. olio d'oliva
Ricetta Rotolo di frittata

Rotolo di frittata

(28 voti), (3) , (690)
Antipasto media 30 min 484 kcal
Ingredienti: 8 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 250 gr di Formaggio a Fette 1 Cucchiaio di Pesto 20 gr di Rucola 120 gr di Prosciutto Cotto 2 cucchiai...
Ricetta Tagliere aperitivo - 4 ricette semplici e sfiziose

Tagliere aperitivo - 4 ricette semplici e sfiziose

(21 voti), (3) , (498)
Stuzzicherie facile 1 ora 8 min
Ingredienti: Coni di pasta brick con crema al formaggio e bresaola: 4 fogli di pasta brick 200 gr di formaggio fresco 6 fette di bresaola 1 scalogno 1 manciata...
Ricetta Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

(13 voti), (1) , (312)
Antipasto facile 30 min 5 min
Ingredienti: La crema di barbabietola : 100 gr di mascarpone 200 gr di barbabietola cotta 80 ml di panna fresca La mousse di rucola: 60 gr di rucola 150 ml di...
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Ricetta Petto di pollo al forno con patate dolci e rucola

Petto di pollo al forno con patate dolci e rucola

(5 voti), (168)
Portata principale facile 25 min 623 kcal
Ingredienti: 1 patata dolce 1 petto di pollo (piccolo) Sale q.b. 2 cucchiai olio di oliva Erbe aromatiche Rucola
Ricetta Insalata di lenticchie e patate dolci

Insalata di lenticchie e patate dolci

(3 voti), (142)
Portata principale facile 50 min 219 kcal
Ingredienti: 450gr di patate dolci (a metà) 3 cucchiai di olio d'oliva Sale Pepe 25cl di acqua 80gr di lenticchie 150gr di pomodorini 1/2 cipolla rossa 15gr di...
Ricetta Bruschette con burrata, pesche grigliate e rucola: l'idea agrodolce che stupirà tutti!

Bruschette con burrata, pesche grigliate e rucola: l'idea agrodolce che stupirà tutti!

(2 voti), (51)
Antipasto facile 20 min 494 kcal
Ingredienti: 4 fette di pane 1 pesca 1 burrata 1 pugno di rucola 1 cucchiaio di mandorle 1 filo di olio d'oliva sale q.b. pepe q.b. basilico fresco q.b.
Ricetta Rotolini di piadina con tonno, philadelphia e rucola

Rotolini di piadina con tonno, philadelphia e rucola

(2 voti), (89)
Antipasto facile 1 h 15 m 257 kcal
Ingredienti: 4 piadine 150gr di Philadelphia (o qualsiasi altro formaggio fresco) 140gr di tonno in scatola 50gr di rucola
Ricetta Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata

Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata

(2 voti), (1) , (65)
Portata principale facile 20 min 623 kcal
Ingredienti: 2 pesche 1 burrata 3 pugni di rucola 2 cucchiai di mandorle 1 filo d'olio d'oliva basilico fresco sale q.b. pepe nero q.b.
Ricetta Insalata agrodolce con fichi, rucola, mozzarella, avocado e quinoa

Insalata agrodolce con fichi, rucola, mozzarella, avocado e quinoa

(2 voti), (51)
Portata principale facile 20 min 772 kcal
Ingredienti: 100 gr di quinoa 80 gr di rucola 8 fichi 1 avocado 125 gr di mozzarella 30 gr di mandorle 4 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di...
Ricetta Panino gourmet con gamberetti, avocado e salse speziate

Panino gourmet con gamberetti, avocado e salse speziate

(2 voti), (1) , (56)
Portata principale facile 10 min 875 kcal
Ingredienti: 1 panino per hamburger qualche foglia di coriandolo fresco 8 gamberetti cotti e decorticati 1 mezzo avocado un po' di rucola Pour la salsa al curry...
Ricetta Monster burger, il cheeseburger da preparare assolutamente per halloween

Monster burger, il cheeseburger da preparare assolutamente per halloween

(2 voti), (35)
Portata principale facile 5 min 10 min
Ingredienti: 1 panino per hamburger al nero di seppia 1 fetta di cheddar (o un altro formaggio che si scioglie) 1 hamburger 1 fetta di pomodoro Valeriana (o...
Ricetta Bagel all'italiana

Bagel all'italiana

(2 voti), (78)
Portata principale facile 13 min 507 kcal
Ingredienti: Pane per bagel 1 mozzarella 2 fette di prosciutto crudo 2 fette di pomodoro rucola pesto
Ricetta Insalata messicana in barattolo (salad jar)

Insalata messicana in barattolo (salad jar)

(1 voto), (30)
Portata principale facile 10 min 687 kcal
Ingredienti: 40 gr peperone rosso (1/2 peperone) 70 gr di feta o formaggio cotija 5 gr di coriandolo fresco (un pugno) 20 gr di cipolla rossa (1/4 di cipolla)...
Ricetta Panino piastrato con emmental, salame e salsa aromatica di pomodoro

Panino piastrato con emmental, salame e salsa aromatica di pomodoro

(1 voto), (67)
Portata principale facile 5 min 5 min
Ingredienti: 1 panino 5 fette di salame 2 fette di emmental valeriana q.b. rucola q.b. 50gr di salsa di pomodoro 2 cucchiai olio d'oliva 1 cucchiaino di origano...
Ricetta Insalata di pasta al farro

Insalata di pasta al farro

(1 voto), (8)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: maccheroncini di farro pomodorini rucola basilico tonno a filetti speck mozzarelline olio e.v.o. sale pepe
Ricetta Rotolini di piadina con prosciutto crudo e rucola

Rotolini di piadina con prosciutto crudo e rucola

(15 voti), (2) , (293)
Stuzzicherie facile 15 min 70 kcal
Ingredienti: 2 piadine 4 fette di prosciutto crudo 4 cucchiai di formaggio fresco 50 gr di rucola
Ricetta Rotolini di crepes alla barbabietola con ricotta e rucola

Rotolini di crepes alla barbabietola con ricotta e rucola

Antipasto facile 1 h 4 m 254 kcal
Ingredienti: Per le crepes alla barbabietola: 200 ml latte 90 gr farina 00 80 gr barbabietola cotta 1 uovo 1 pizzico sale Per il ripieno delle crepes: 125 gr di...
Ricetta Pasta al pesto di pistacchi e rucola

Pasta al pesto di pistacchi e rucola

(52 voti), (5) , (394)
Portata principale facile 5 min 632 kcal
Ingredienti: 400 gr penne 2 grossi mazzi di rucola 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di parmigiano 80 gr pistacchi sgusciati olio extravergine d'oliva sale e pepe
Ricetta Trofie con speck, panna e rucola

Trofie con speck, panna e rucola

(42 voti), (5) , (567)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 60 g di trofie 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in alternativa un cucchino di...


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