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Ricetta per zuppa
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Zuppa di champignons e porri, con grano saraceno
Zuppa di champignons e porri, con grano saraceno
Preparazione
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Soffriggere in qualche cucchiaio di olio i porri affettati, l'aglio e la mezza cipolla tritati, il sedano tagliato a pezzetti.
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Quando il tutto è appassito aggiustare di sale e pepe, ed aggiungere il pomodoro e gli champignons tagliati a pezzi.
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Far cuocere qualche minuto, poi versare il grano saraceno e far insaporire.
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Coprire con abbondante acqua bollente o brodo e cuocere per una ventina di minuti.
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Se troppo asciutta aggiungere altra acqua bollente.
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Servire con un filo d'olio buono e scaglie di parmigiano.
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