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PANNA COTTA AL CIOCCOLATO CON SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO

"C’è un fascino indescrivibile nel maneggiare anonimi blocchi di copertura grezza, nel grattugiarli a mano nei grandi paioli di ceramica – non uso mai il miscelatore elettrico – e dopo nel sciogliere, mescolare, provare ogni mossa accurata con il termometro per lo zucchero fino a quando si raggiunge la giusta gradazione di calore per ottenere la trasformazione." Joanne Harris

Dessert
8 porzioni
10 min
5 min
media
243 Kcal
PANNA COTTA AL CIOCCOLATO CON SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO
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  • 17
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Ingredienti

8

PER LA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO:

PER LA SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO:

Costo stimato: 6.63€ (0.83€/Porzioni)

Preparazione

  • PREPARIAMO LA PANNA COTTA AL CIOCCOLATO:
    Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.
    Versare crema di latte e latte di cocco in una casseruola e aggiungere lo zucchero di canna e i semi estratti dal baccello di vaniglia.
    Portare appena ad ebollizione e spegnere.
    A questo punto aggiungere i fogli di gelatina strizzati,e successivamente il cioccolato tritato a pezzi piccoli;mescolare bene quindi versare il composto nelle tazzine,lasciandolo raffreddare completamente,quindi mettere in frigo per almeno 3 ore.
  • PREPARIAMO LA SALSA DI MIRTILLI AL BASILICO:
    In una padella versare mirtilli,zucchero e un goccio di acqua e far andare per una decina di minuti a fiamma moderata.
    Quando la salsina iniziera' a rapprendersi spegnare la fiamma e aggiungere il basilico fresco,mescolare e lasciar riposare fino al completo raffreddamento.
  • ASSEMBLARE IL DESSERT:
    Riprendere le tazzine dal frigo e versare su ognuna qualche cucchiaino di salsa ai mirtilli.
    Rimettere in frigo e lasciar rassodare ancora qualche ora.
    Decorare con qualche foglia di basilico fresco.
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 243Kcal
  • Carboidrati: 27.5g
  • Lipidi: 10.5g
  • Grassi saturi: 6.8g
  • Proteine: 9.1g
  • Fibre: 1g
  • Zucchero: 22.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (140g)
Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio

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