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Cotti in friggitrice ad ariaRadice originaria dell'America del Sud, la manioca rappresenta un alimento tanto nutriente quanto gustoso, che non a caso può essere utilizzato in mille preparazioni differenti. Ricca di vitamina C, la manioca si consuma prevalentemente cotta, dopo averla fatta bollire per almeno un'ora: si può mangiare senza ulteriori aggiunte, a mo' di merenda o spuntino nutriente, oppure cucinare in ricette dolci o salate: per esempio con uno stufato di fagioli neri tipico dell'America Centrale, oppure in un polpettone di carne. Da non perdere, infine, sono i quadrotti di manioca fritti in pastella in olio bollente, e ricoperti di zucchero a velo o cacao in polvere.
