Mettete a bagno l’uvetta, tagliate a tocchetti il pesce spada, tritate le mandorle. Lavate l’arancia, gratugiate la scorza e spremete per ricavarne il succo. Rosolate il pesce spada in padella a fuoco vivo, salate e pepate, sgocciolatelo e mettetelo su un piatto.
Nella stessa padella soffriggete con un po' di olio la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete le mandorle, l’uvetta strizzata, la scorza di arancia e il succo. Lasciate insaporire il tutto per un minuto e poi aggiungete anche il pesce speda e il finocchietto tritato.
Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nel sughetto, impiattatela e finite con le scaglie di mandorle tostate.
Commenti dei membri:
Veramente eccezionale e insolita sopratutto il contrasto del succo di arancia e il finocchietto selvatico