Cucina tradizionale

36 ricette

Testaroli con e senza tobi!

Portata principale facile 50 min 1499 kcal

Ingredienti: 100 g circa di lievito madre 150 g di farina 00 acqua q.b. sale olio di oliva 7 g circa di lievito di birra 250 g di farina 00 acqua q.b. sale...

Calzoncelli di castagne.

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Altro facile 40 min 20 min

Ingredienti: per la sfoglia: 500 gr di farina00 1 uovo 30 gr zucchero 40 gr strutto 200 gr Vermuth Un pizzico di sale Ingredienti per il composto di castagne :...

Focaccia con polvere di peperoni cruschi

(3 voti), (1) , (5)

Stuzzicherie facile 1 ora 511 kcal

Ingredienti: 800 g di farina di semola rimacinata 300 g lievito madre 570 g acqua 15 g sale Polvere di peperoni cruschi qb Olio extra vergine di oliva qb

Cugliaccio: lievitato arberesh

(2 voti), (2)

Altro facile 1 h 30 m 1 ora

Ingredienti: 500 g farina di semola rimacinata Senatore Cappelli 500 g farina 00 rinforzata 300 g acqua 200 g lievito naturale 50 g di strutto 50 g di olio 20...

Peperonata - ricetta facile

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Portata principale facile 3 h 20 m 195 kcal

Ingredienti: 1 kg di peperoni misti fra verdi, rossi e gialli 2 cipolle bionde 2 pomodori ramati 1 patata 1 costa di sedano 1 zucchina 1 carota olio...

Natale nella cucina regionale: le ricette dell'Emilia Romagna

(31 voti)

Un viaggio nelle tradizione culinaria natalizia. Scoprite le ricette tipiche dell'Emilia Romagna...

Peperoni in agrodolce con mollica di pane e mandorle

(2 voti), (1) , (119)

Contorni facile 50 min 530 kcal

Ingredienti: 2 peperoni grandi per arrostire 100g di mollica di pane 80g di mandorle sminuzzate 50g di aceto bianco 10 g di zucchero Olio extra vergine di oliva...

Ravioli di patate di cesiomaggiore con sugo di ricciola del mediterraneo

(1 voto), (24)

Portata principale media 3 ore 5 min

Ingredienti: Per la pasta 400 g farina ?00? 100 g farina di grano duro rimacinata 1 uovo intero 3 tuorli 30 g olio evo 20 g sale Per il ripieno 1 kg di patate...

Carne di maiale con peperoni sott'aceto

(4 voti), (1)

Portata principale facile 45 min 638 kcal

Ingredienti: 800 gr di filetto di maiale tagliato in pezzi 4 "pupacchi" sott?aceto (270 gr) Olio extra vergine di oliva qb Sale qb

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Baccalà con i peperoni cruschi

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Portata principale media 25 min 404 kcal

Ingredienti: 800 g di baccalà ammollato 8 peperoni cruschi olio evo sale

Mostarda vicentina e asiago stravecchio dop

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Antipasto facile 20 min 40 min

Ingredienti: 850 g di polpa di mele cotogne 700 g di zucchero 1 spicchio d'aglio schiacciato essenza di senape frutta candita mista poco vino/aceto 400 g polpa...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Lombardia

(25 voti)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Lombardia nelle festività Natalizie..

Pane imbottito con ciambotta di friggitelli e uova.

(2 voti), (8)

Stuzzicherie facile 12 ore 30 min

Ingredienti: 350 g farina0 150 g farina di semola 150 g di lievito madre in forza 325 g acqua 10 g sale 2 cucchiai di olio 400 g di peperoncini verdi o...

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

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Portata principale facile 40 min 40 min

Ingredienti: Per la frolla: 350 g di farina 150 g di zucchero 180 g di burro 2 uova Per il ragù: 300 g di macinato di suino e bovino 2 salsicce Vino rosso 1...

Strascinati al ragù di salsiccia

(3 voti), (31)

Portata principale media 1 ora 583 kcal

Ingredienti: 330 g Farina di semola ( la misura tradizionale è data dalle due mani giunte colme di -farina (100/110 g a pugno), ma per me è poco) 170 cl acqua...

Coniglio alla cacciatora ricetta tradizionale

Portata principale facile 55 min 271 kcal

Ingredienti: 1 coniglio 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio rosmarino maggiorana peperoncino 1 scatola di pelati vino bianco sale

Pizza con lievito madre

Portata principale facile 40 min 752 kcal

Ingredienti: 600 g farina 400 g semola rimacinata di grano duro 200 g Lievito Madre 400 g latte 200 g acqua 1 cucchiaio di sale q.b. olio evo

Maamoul

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Altro facile 45 min 1323 kcal

Ingredienti: 400 g di farina 00 , 100 g di semola di grano duro , 250 g di burro , 150 g di datteri , 85 g di noci sgiusciate , -85 g di pistacchi sgusciati...

Involtini primavera... nuova prova con farina di riso

Altro facile 30 min 25 min

Ingredienti: per la pasta con riso : 125 g di farina 00 125 g di farina di riso 1 uovo circa 100 g di acqua un cucchiaino di sale per la pasta phillo : 300 g di...

Sfingi di natale (come si intendono nel mio paese)

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 500 g di farina 00 circa 300 g di acqua tiepida 20 g di lievito di birra un cucchiaino di malto d'orzo

Cipolline siciliane

(14 voti), (1) , (6)

Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta : 500 g di farina 00 30 g di zucchero 30 g di strutto 7 g di sale 15 g di lievito circa 220 g di acqua 125 g di burro per la...

Panzerotti catanesi alla crema

(8 voti), (1) , (5)

Altro facile 20 min 35 min

Ingredienti: Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di semola 1 uovo (m) 120 g di latte 170 g di zucchero 100 g di strutto 10 g di ammoniaca per dolci Un...

Viscotta cà liffia, biscotti con la glassa

(2 voti), (1) , (1)

Altro facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1) Per circa 30 biscotti: 500 g di farina 00 100 g di strutto 150 g di zucchero 2 uova intere scorza di limone grattugiata 15 g di ammoniaca semi...

Sciù di san giuseppe e tartufi siciliani

(2 voti), (1)

Dessert facile 20 min 35 min

Ingredienti: 1) Per 12 grossi Bignè : 250 g di farina 00 250 g di acqua 60 g di burro un cucchiaino di lievito per dolci un cucchiaino di zucchero 4 uova 2) Per...

Peperoni alla palermitana

(3 voti), (3)

Portata principale facile 10 min 35 min

Ingredienti: 1 kg di peperoni di diversi colori 70 g di uvetta 50 g di pinoli un bicchiere scarso di aceto bianco due cucchiai di zucchero 70 g di pangrattato...

Frittata con "cavolicelli" selvatici " qui detta "sinapa"

(3 voti)

Altro facile 30 min 30 min

Ingredienti: 600 g di cavolicelli 4 uova 3 cucchiai di grana peperoncino sale olive a pezzetti formaggio tipo caciocavallo a pezzi

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