È arrivato il momento di presentarvi un nuovo super food che sta acquisendo sempre più popolarità: lo yuzu. Si tratta di un agrume che appartiene alla famiglia delle rutacee, viene coltivato in Giappone, ma è ancora raro e poco diffuso in Europa. Le piantagioni si trovano lungo i corsi d'acqua e, resistendo alle basse temperature, l'agrume matura in inverno. Lo yuzu ha l'aspetto di un mandarino ma la sua buccia è di colore giallo-verde, mentre il suo sapore è un mix tra quelli di lime, pompelmo e mandarino (ha comunque un gusto molto dolce). Contiene poco succo, spremerlo è dunque difficile.
Lo yuzu è inoltre ricco di vitamina c ed è un ottimo antiossidante, per questo oltre ad essere utilizzato in cucina ha un importante ruolo nell'aromaterapia e nella cosmetica.
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