Che cosa è il curd? come si serve?

Con la parola curd si possono intendere cose diverse: a) spesso è usata come sinonimo di Yogurt, in India b) letteralmente è una cagliata, ossia latte cagliato, appunto, con l'aggiunta di sostanze acide commestibili quali limone o aceto c) "fruit", "lemon", "orange" curd o simile può essere una crema per dolci, simile alla crema pasticcera. Forse, nel caso di una torta, era da intendere nell'ultimo senso.