perchè quando friggo le chiacchere nell'olio si forma tanta schiuma che non si riesce a levare?

Domanda: perchè quando friggo le chiacchere nell'olio si forma tanta schiuma che non si riesce a levare?

Anche se cambio spesso l'olio alla seconda padellata si ripresenta lo stesso problema Qualcuno mi può aiutare?

1 risposta (e)

La schiuma si dovrebbe formare solo quando si è fritto troppo con lo stesso. Ma se si forma subito dipende dalla qualità dell'olio. Immagino tu frigga con olio di semi. Più bassa è la qualità prima si forma la schiuma.

Da argento , at 11/03/2013, 18:51:29

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