Caramello morbido

Name: Caramello morbido
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr zucchero; 45 gr acqua; 100 gr acqua

La ricetta per preparare un caramello perfetto. Scoprite cosa vi serve ed il procedimento spiegato passo a passo!

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3 porzioni

20 min

10 min

facile

398 Kcal

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Ingredienti

300 gr zucchero
45 gr acqua
100 gr acqua

Costo stimato: 0.31€ (0.1€/Porzioni)

Preparazione

In un pentolino mescolare lo zucchero con i 45 grammi di acqua fredda.
Porre il pentolino su fuoco basso e, senza mescolare, lasciare sciogliere lo zucchero.
Nel frattempo mettere su un altro fornello un tegame con i 100 grammi di acqua, coprire con un coperchio e lasciare raggiungere il bollore.
Sempre senza mescolare, tenere d'occhio lo zucchero: all'inizio si liquefarà, dopo si cristallizzerà ed infine si riscioglierà iniziando a colorire.
Quando il caramello avrà assunto un colore dorato, toglierlo immediatamente dal fuoco ed aggiungervi, subito dopo, l'acqua bollente un cucchiaio per volta.
All'inizio il caramello sembrerà molto liquido, basterà attendere che si intiepidisca per ottenere un risultato più denso.
Versare il caramello in un vasetto di vetro e riporre in frigorifero, dove si conserverà a lungo.

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