Focaccia al mais

Name: Focaccia al mais
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di farina gialla tipo fioretto; 300 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia); 1 cucchiaio di malto di mais; 300 gr di acqua tiepida; 12 gr di lievito di birra; semini di lino (Melandri Gaudenzio)

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8 porzioni

1 ora

30 min

media

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Ingredienti

200 gr di farina gialla tipo fioretto
300 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
1 cucchiaio di malto di mais
300 gr di acqua tiepida
12 gr di lievito di birra
semini di lino (Melandri Gaudenzio)

Preparazione

Setacciate e miscelate le farine con il lievito, sciogliete il malto nell'acqua e infine unite gli ingredienti ed impastate con forza fino a ottenere una massa liscia e non appiccicosa.
Fate una palla, copritela con un panno umido e mettetela in luogo caldo e privo di correnti a lievitare.
Una volta raddoppiata di volume, rompete la lievitazione, impastate nuovamente e velocemente unendo i semini.

Stendete su una teglia oliata e fate riposare ancora per un'ora circa, poi infornate a 180 gradi per circa 25/30 minuti

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