Lavate, sbucciate ed affettate la metà di un grosso sedano rapa a bastoncini e mettetelo in una ciotola; unite mezza mela Granny Smith a fettine sottili ed irrorate tutto con succo di limone fresco.
Aggiungete una manciata di gherigli di noci e un pezzetto di Montasio tagliato anch?esso a bastoncini. Salate, pepate abbondantemente ed oliate moderatamente. Grigliate qualche fetta di pane di segale e accompagnatela all'insalata.
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