Tostare le mandorle in forno, lasciarle raffreddare e tritarle finemente. Incidere la vaniglia in lunghezza e recuperare tutti i semini.
Nella planetaria mescolare Ie farine, le mandorle tritate, lo zucchero, insemini di vaniglia e il burro ottenendo un composto granuloso, non amalgamato.
Con lo spray staccante ungere una tortiera bassa di 26 cm di diametro o 5-6 stampini da 10-12 cm, versare il composto rendendolo uniforme con le mani e decorare generosamente con le mandorle intere.
Cucinare nel forno statico già caldo a 180° per 45 minuti o 25 minuti per le tortine piccole.
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