Marmellata di pompelmi

Preparazione

• Lavate i pompelmi e con un coltello affilato rimuovere la parte gialla della scorza.
• Bollite le scorze in un pentolino fino a che sono diventate tenere, scolatele e affettatele finemente su un tagliere.
  Spremete il succo del limone.
• Pelate i pompelmi, divideteli a spicchi ed eliminate semi e pellicine.
  Mettete la polpa di pompelmo sul fuoco in una pentola grande e aggiungete da subito la pectina e il succo del limone.
• Portate ad ebollizione.
  Lasciate bollire per 2-3 minuti mescolando spesso per disfare gli spicchi di pompelmo.
• Aggiungete lo zucchero mescolando per amalgamarlo e riportate ad ebollizione.
• Lasciate bollire per 15 minuti circa mescolando spesso.
  Spegnete il fuoco e mescolate fino a che è scomparsa la schiuma.
  Versate subito la marmellata nei vasi sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli fino a che si sono raffreddati.
• Questo tipo di marmellata risulta molto liquida quando è bollente ma una volta raffreddata, dopo 24 ore circa, si gelatifica come le altre.