Frittelle di bianchetti

Name: Frittelle di bianchetti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g Bianchetti (Neonati); 130 g di Farina 00; 200 ml di Birra Bionda; 1 Albume; Olio d'oliva per friggere

Le frittelle di bianchetti sono perfette per iniziare con il piede giusto una cena a base di pesce: un antipasto facile da realizzare e molto saporito che si prepara con il novellame del pesce azzurro. La pesca di questa prelibatezza è regolamentata perciò non è sempre possibile trovare i bianchetti in commercio ed il loro prezzo è sempre abbastanza elevato. Se riuscite a comprarli, provate questa semplice ricetta per assaporarli al meglio!

Antipasto

4 porzioni

30 min

15 min

media

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Ingredienti

500 g Bianchetti (Neonati)
130 g di Farina 00
200 ml di Birra Bionda
1 Albume
Olio d'oliva per friggere

Preparazione

Mettete la Farina a fontana in una ciotola con l'Olio e versate la Birra a filo, mescolando con una frusta e raccogliendo la Farina dai bordi della fontana. Incorporate tutto, poi lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Al momento di friggere, montate l'Albume a neve e unitelo alla pastella, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola senza smontare il tutto
Riscaldate l'Olio per friggere. Quando è ben caldo immergete i Bianchetti passati prima in Pastella con delicatezza. Un cucchiaio di composto per ogni frittella andrà bene
Quando le frittelle di Bianchetti diventano belle dorate tirateli fuori e mettete sulla carta assorbente per i fritti. Salate, pepate e servite.

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VeraAland

Domande:

Commenti dei membri:

15/07/2015

Non è che voglio dire che la ricetta non è buona ma, come spesso accade, chi scrive le ricette le scrive in modo POCO chiaro per chi dovrebbe, eventualmente farle. Questa foto NON è di bianchetti fritti ma di frittelle di bianchetti, infatti nella ricetta è scritto: "facendo attenzione che non si appiccicano", quindi in pratica fa intendere che i bianchetti dovrebbero essere fritti per UNO , singolarmente, come è che la foto mostra altro, ma poi mi chiedo, come è possibile friggere i bianchetti separati?

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