Sformatino di broccoli con insalata tiepida di gamberetti

Name: Sformatino di broccoli con insalata tiepida di gamberetti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: broccoli "strascinati" (olio, aglio, acciughe e peperoncino); 250 grammipecorino stagionato grammi; 50uovo; 1 farina; 2 cucchiaiolio evo; 1 cucchiaiosale; pepe

Una ricetta facile e gustosa...

Antipasto

4 porzioni

30 min

20 min

facile

Sformatino di broccoli con insalata tiepida di gamberetti

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Ingredienti

broccoli "strascinati" (olio, aglio, acciughe e peperoncino)
250 grammipecorino stagionato grammi
50uovo
1 farina
2 cucchiaiolio evo
1 cucchiaiosale
pepe

Preparazione

Scottate in abbondante acqua salata i broccoli divisi in cimette.Scolateli al dente
Mettete in una padella un pò di olio, uno spicchio d'aglio,3 filetti d'acciuga e un peperoncino sminuzzato
Lasciate imbiondire l'aglio e spappolate l'acciuga.Aggiungete in padella anche i broccoli scottati, salate leggermente e lasciate insaporire bene
Coperchiate e lasciate cuocere qualche minuto. Togliete l'aglio, spegnete e lasciate raffreddare.
Frullateli nel blender
Sbattete un uovo con un pizzico di sale e pepe, unite il pecorino grattugiato, la farina e per ultimi i broccoli.
Unite un cucchiaio di olio e distribuite il composto in 6 formine di alluminio spennellate d'olio e infarinate ( io ho usato le fantastiche formine a tortina in silicone ) cuocete in forno ( a 140°) a bagnomaria per circa 20 minuti. Servire gli sformati tiepidi.
Per completare il piatto ho preparato un'insalata con cannellini e gamberetti lessati, ho aggiunto dei pomodorini a dadini e ho condito il tutto con una citronette.

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