Tartine di Salmone, Gamberetti e Pesce Spada con Cuvée Cà Del Sole

Name: Tartine di salmone, gamberetti e pesce spada con cuvée cà del sole
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 12 fette di pancarrè; un vasetto di maionese; burro a temperatura ambiente; 500 g di gelatina (preparata con dei dadi di gelatina); 16 code di gamberetti già bollite e sgusciati; 100 g di salmone affumicato; 100 g di pesce spada affumicato; 2 cucchiai di succo di limone Lemond’or POLENGHI

Oggi preparerò delle deliziose tartine, con salmone e gamberetti in gelatina, e tartine con pesce spada affumicato.

Antipasto

8 porzioni

10 min

media

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Tartine di Salmone, Gamberetti e Pesce Spada con Cuvée Cà Del Sole

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Ingredienti

12 fette di pancarrè
un vasetto di maionese
burro a temperatura ambiente
500 g di gelatina (preparata con dei dadi di gelatina)
16 code di gamberetti già bollite e sgusciati
100 g di salmone affumicato
100 g di pesce spada affumicato
2 cucchiai di succo di limone Lemond’or POLENGHI

Preparazione

Per prima cosa preparate la gelatina, sciogliendo il dado (preparato per gelatina) nell’acqua calda; aggiungete il limone e seguite le istruzioni sulla confezione, quindi lasciate raffreddare un po’; prendete il pancarré, tagliate via i bordi scuri e dividete le fette a metà: prendete 8 fette e mettetele da parte (queste serviranno poi per il pesce spada), quindi incominciate a spalmare la maionese sulle altre 16 fette, poi mettetevi sopra su 8 fette il salmone affumicato e sulle altre 8 fette 2 gamberetti
Dopo circa 40 minuti la gelatina è pronta, a questo punto mettetela con un cucchiaio sulle tartine, poi mettete le tartine su un piatto di portata e conservate in frigo. Prendete le altre 8 fette rimaste di pancarrè, spalmatele con il burro, adagiatele su un vassoio e mettete su ogni fetta il pesce spada affumicato, quindi mettete in frigo anche queste fino al momento di servire.

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