Croccante alle mandorle siciliano

Preparazione

• Procedimento:
  
  prendete una pentola con il fondo spesso e un po’ larga, versate l’acqua e lo zucchero e fatelo sciogliere lentamente a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero comincia a caramellare state attenti che non scurisca troppo altrimenti diventa amaro e mescolate velocemente finchè si scioglie del tutto. Spegnete e unite la stecca di cannella sbriciolata e le mandorle che avrete fatto tostare per 5 minuti nel forno ( potete usare anche solo il grill). Amalgamate bene le mandorle con lo zucchero e versate il composto su una teglia rivestita con carta forno unta con un po’ di olio. Con una spatola spalmate bene il composto allargandolo il più possibile in modo da farlo venire sottile così sarà più friabile quando lo mangerete e gusterete meglio il sapore delle mandorle. Io l’ho preparato a Natale e ho fatto un successone!