Tagliare la frutta a dadini e lasciarla riposare con le scorzette di limone.Montare la panna in modo "fermo" ed unirle lo yogurt con un movimento dall'alto verso il basso così da non smontare la panna.
A questo punto comporre il dolce.Quindi,alla base dei bicchieri,creare uno strato la frutta con il suo succo,poi uno strato di panna e yogurt ,riso soffiato e mandorle ancora panna e yogurt e per finire frutta, mandorle, riso soffiato e scorzette di limone.