LATTE PORTOGHESE

Name: Latte portoghese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 l di latte fresco intero; 1 bacca di vaniglia; 200 g di zucchero semolato; 8 tuorli; 2 albumi; 200 g di zucchero semolato; 80 g di acqua; gocce di succo di limone

Questo dessert è tutto semplicemente straordinario!

Dessert

6 porzioni

20 min

1 ora

facile

1053 Kcal

(5/5 - 1 voto)
14

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

2 l di latte fresco intero
1 bacca di vaniglia
200 g di zucchero semolato
8 tuorli
2 albumi

Per il caramello:

200 g di zucchero semolato
80 g di acqua
gocce di succo di limone

Costo stimato: 15.58€ (2.6€/Porzioni)

Preparazione

Portare a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia. Quando raggiungerà il bollore abbassare la fiamma e procedere con il sobbollore per circa un'ora e un quarto. Spegnere e lasciare raffreddare; eliminare la bcca di vaniglia.
Montre a schiuma le uova con lo zucchero e amalgamare delicatamente questo composto al latte, amalgamando bene.
Preparare un caramello bruno, e senza scottarvi rivestite con esso le pareti di uno stampo a ciambella, avendo l'accortezza di ricoprire bene tutte le pareti e la parte centrale.
Versarvi il composto e sistemare lo stampo in una teglia più grande , versare in quest'ultima dell'acqua che arrivi a 2/3 dellostampo a ciambella e cuocere a bagnomaria in forno a 120° per un'ora.
Sfornare, lasciare raffreddare, immergere la base dello stampo in acqua fredda e capovolgere su un piatto da portata.

Segnala un errore nel testo della ricetta