MINI CHEESECAKE AL LIMONE

Name: Mini cheesecake al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 80 g di biscotti secchi tipo Oswego; 30 g di burro morbido; 250 g di Philadelphia; 150 ml di panna da montare; 3 cucchiai di zucchero semolato; succo e zeste di un limone; 8 g di gelatina per dolci. Per lo sciroppo succo e zeste di mezzo limone; 2 cucchiai di zucchero semolato.

La cheesecake è un tipico dolce estivo:è generalmente fatto con yogurt o philadelphia o ricotta con l'aggiunta di panna da montare e gelatina alimentare per addensare il tutto. A me piace al gusto di limone infatti la accompagno con un leggerissimo sciroppo fatto con zucchero, succo e zeste di limone, ecco come faccio!

Dessert

4 porzioni

30 min

3 ore

media

547 Kcal

(5/5 - 1 voto)
32

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

Per la cheesecake :

80 g di biscotti secchi tipo Oswego
30 g di burro morbido
250 g di Philadelphia
150 ml di panna da montare
3 cucchiai di zucchero semolato
succo e zeste di un limone
8 g di gelatina per dolci. Per lo sciroppo succo e zeste di mezzo limone
2 cucchiai di zucchero semolato.

Costo stimato: 4.68€ (1.17€/Porzioni)

Preparazione

Per prima cosa metto i fogli di gelatina ad ammollare in una ciotola piena di acqua poi metto nel mixer i biscotti ed il burro morbido e faccio amalgamare il tutto e con questo composto granuloso, ricopro il fondo degli stampini mono porzione( io uso quelli tipici del creme caramel )
In una terrina mescolo dolcemente il philadelphia alla panna precedentemente montata, aggiungo lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata del limone. In un pentolino a fuoco bassissimo, faccio sciogliere la gelatina con un cucchiaio di acqua.
Sciolta che sia, la aggiungo al composto che poi verserò negli stampini con il fondo ricoperto dalla miscela burro/biscotto e riporrò il tutto in frigorifero per alcune ore.
Prima di servire sformo le cheesecake sul piatto di portato e in un pentolino su fuoco dolce preparo uno sciroppo con succo, zeste e zucchero..faccio sobbolire per pochi minuti e appena tiepido che sia verso sulle tortine....il profumo del limone solleticherà l'appetito ed il gusto fresco rinfrescherà il palato.! Ciaooo

Segnala un errore nel testo della ricetta