Oreo Cheesecake

Preparazione

• Prepariamo la base :
  Prendete i biscotti Oreo, eliminate la crema dall'interno con un coltello e mettetela in una ciotolina da parte.
• Pesateli e tritateli all' interno di un mixer.
  Sciogliete il burro in un pentolino e quando sarà leggermente tiepido unite i biscotti tritati, amalgamate velocemente fino ad incorporare del tutto il burro.
• Rivestite uno stampo da 22cm di diametro a cerchio apribile con carta da forno.
  Ritagliate anche delle strisce per rivestire i bordi del cerchio.
• Versate i biscotti al cacao sbriciolati e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio.
  Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prepariamo la fascia :
  Ammorbidire la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti.
• In una ciotola ammorbidire la cremina estratta dagli Oreo precedentemente e unitela a 50 ml di panna da montare liquida (estratta dal totale).
• Mescolate il tutto e mettete da parte.
  In una planetaria o con l' aiuto delle fruste montate i 200 ml di panna rimanente a neve ferma.
• In una ciotola a parte mescolate e ammorbidite il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e i baccelli di vaniglia.
• Unite questi composti nella planetaria e aggiungeteli alla panna montata, azionate le fruste a velocità media e amalgamante il tutto.
• In un pentolino riscaldate due cucchiai di latte (senza raggiungere il bollore) ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
  Mescolate e fate sciogliere completamente per evitare i grumi.
• Aggiungete la colla di pesce al composto di Philadelphia e panna montata ed amalgamante per bene.
• Tagliate in quattro ogni biscotto Oreo rimanente oppure sbriciolateli del tutto ed incorporateli nel composto.
  Mescolate nuovamente molto bene il tutto.
  Prendete la base di biscotti dal frigorifero e versate il composto sopra la base di biscotti.
  Livellare la superficie.
• Aggiungete i biscotti Oreo a cerchio (oppure a piacere secondo i vostri gusti personali) per decorare la torta.
• Fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
  Trascorse le ore di riposo, estraetela dalla tortiera e servire, volendo, con del cioccolato fuso.