SPUMINO AL LIMONE

Name: Spumino al limone
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 ml succo di limone; 7 fogli di gelatina; 220 g zucchero; 150 g albumi montati a neve soda o meringa all'italiana; 250 g panna montata con dello zucchero a velo; 1 cestino di fragole; 100 g zucchero; 1 cucchaio di acqua

Dessert

4 porzioni

25 min

30 min

facile

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Ingredienti

300 ml succo di limone
7 fogli di gelatina
220 g zucchero
150 g albumi montati a neve soda o meringa all'italiana
250 g panna montata con dello zucchero a velo

salsa:

1 cestino di fragole
100 g zucchero
1 cucchaio di acqua

Costo stimato: 3.43€ (0.86€/Porzioni)

Preparazione

Preparare la meringa all'italiana. Mettere sul fuoco il succo di limone, se non facciamo la meringa all'italiana ma usiamo gli albumi a neve mettiamo lo zucchero nel succo di limone, e scaldiamo leggermente. Spegnere e unire la gelatina ammollata e strizzata. Lasciar raffreddare fino 35°.
Preparare la salsa, mettiere sul fuoco lo zucchero con un goccino di acqua e lasciar caramellare fino ad un colore bruno, poi unire le fragole a pezzi e il succo di limone fino a far sciogliere un pò le fragole, frullare con il frullatore ad immersione e lasciar raffreddare fuori frigo.
Al succo di limone uniamo con la frusta gli albumi o la meringa, poi la panna montata e volendo della scorza di limone, versiamo il composto nello stampo coperto di pellicola e mettere in frigo per 2 ore o i freezer.
Se mettiamo in freezer il dolce rimarrà lo stesso morbido ma bisognerà toglierlo 1 oretta prima dal freezer mettendolo in frigo.
Servire lo spumino con la salsa di fragole.

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