Zuppa inglese alle fragole

Preparazione

• Scolate bene le pesche e tenete da parte un po’ del loro scirppo. Tagliate il rotolo dolce a fette alte circa 1 cm e ponetele sul fondo di una coppa da dessert grande.
• Mescolate in una tazzina lo sherry e lo sciroppo delle pesche. Distribuite le pesche sopra la base di torta e irroratele con lo sciroppo al liquore. Fate sciogliere la gelatina nell’acqua bollente, mescolatela bene e versatela in uno stampo quadrato a bordi alti, con il lato di 18 cm.
• Fate indurire nel frigorifero la gelatina precedentemente sciolta, poi tagliatela a cubetti e distribuiteli sulle pesche.
  Coprite i cubetti di gelatina con qualche cucchiaiata di crema pasticciera, quindi decorate il dolce con la panna montata, le fragole e i gherigli di noce. Prima di servire il dessert in tavola, lasciatelo raffreddare in frigorifero.